Oggi facciamo il punto su un ingrediente semplice che tutti abbiamo in casa: l’uovo . È il protagonista di brunch e colazioni salate. Le uova sono deliziose, indulgenti e versatili. Inoltre, sono poveri di calorie e ricchi di proteine. È uno degli alimenti più consumati dagli sportivi e piace a tutti, anche ai bambini. Potete utilizzarli per preparare gustosi piatti , antipasti o dessert. Insomma, le ricette a base di uova sono infinite. Vedremo le preparazioni più comuni come la frittata , le uova strapazzate, in camicia, fritte e sode, oltre alle uova alla Benedict , una ricetta più laboriosa delle altre. Puoi anche usare questo ingrediente per guarnire i toast con avocado o per preparare dei muffin al bianco d’uovo, ad esempio. Continua a leggere e prova la ricetta che preferisci!
Preparazione: da 5 a 15 minuti
Cottura: da 3 a 10 minuti
ingredienti
Uova (2 per persona)
Crème fraîche
Latte Erba
cipollina
Olio
Burro
Sale
Pepe
Preparazione
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Frittata
La frittata è una delle preparazioni a base di uova più diffuse. Si battono da soli o con altri ingredienti, come verdure tritate o saltate, formaggi, salumi a cubetti, ecc. La frittata può essere salata o dolce, guarnita o farcita. Ci sono molti modi per farlo. La cottura va fatta solo da un lato, poi la frittata viene piegata a metà aiutandosi con una spatola. Solitamente viene consumato come piatto unico o in accompagnamento ad esempio con asparagi saltati in padella. Ma esistono anche dolci a base di frittata, tra cui la famosa frittata giapponese.
Uova strapazzate
Le uova strapazzate sono probabilmente il piatto più popolare preparato con questo ingrediente. E per una buona ragione sono davvero deliziosi e cremosi e prepararli è un gioco da ragazzi. Per prepararli, sbattete le uova con il latte, la crème fraîche, sale e pepe. Potete aggiungere anche l’erba cipollina tritata. Una volta cotto il vostro piatto servitelo con delle salsicce o della pancetta croccante cotta velocemente in padella. Otterrai una colazione nutriente e ricca di proteine.
Uova fritte
Proprio come le uova strapazzate e la frittata, le uova fritte vengono mangiate in tutto il mondo. Sono molto apprezzati per il loro gusto unico e la loro preparazione ultrarapida. Per cuocerli alla perfezione, scaldate un filo d’olio o un po’ di burro in una padella, meglio se antiaderente. Rompete l’uovo, evitando di rompere il tuorlo. Il perfetto grado di cottura è un tuorlo che cola all’interno. Per quanto riguarda l’albume, dovrà virare dal trasparente al bianco latte. Le uova fritte possono essere consumate da sole o utilizzate in altre ricette.
Uova in camicia
Le uova in camicia sono piuttosto difficili da preparare, soprattutto se non si è abituati a prepararle. Si cuociono in acqua appena bollente con un po’ di aceto. È meglio rompere l’uovo in una piccola ciotola prima di gettarlo nell’acqua bollente. Per avere un tuorlo molto cremoso e un albume rappreso, lasciate l’uovo nella pentola piena d’acqua dai 3 ai 5 minuti, a seconda del grado di cottura desiderato.
Uova sode
L’uovo sodo viene cotto esattamente come l’uovo sodo, ma solo per 3 minuti dopo che l’acqua bolle (rispetto ai 9 minuti per l’uovo sodo e ai 6 minuti per l’uovo alla coque). Si ricorda che la cottura deve iniziare con acqua fredda. Il tuorlo dovrà rimanere liquido e l’albume traslucido, ma potete aggiungere altri 30 secondi se preferite un albume più coagulato.
Uova benedette
Le ricette sopra descritte sono piuttosto facili e molto comuni, a differenza delle uova alla Benedict che richiedono un po’ più di impegno. Si tratta di un piatto raffinato e gourmet inventato per la prima volta a New York. Sono piacevolmente invitanti e succulenti. Questo menù è realizzato con uova in camicia adagiate su fette di pane tostato e arricchite con bacon, senza dimenticare la salsa olandese che fa la differenza. A volte aggiungiamo anche un po’ di erba cipollina.