ingredienti
500 g zucchero conservante, 3:1, 1500 g prugne (senza prugne)
1 cucchiaino di acido citrico, colmo
1 cucchiaio di cannella, colmo
1 pizzico di chiodi di garofano, macinati
preparazione
Tempo totale circa 25 minuti
Portare a ebollizione le prugne (snocciolate e tagliate a metà) in una casseruola antiaderente senza aggiungere acqua, incorporare gli ingredienti secchi e cuocere per 2-3 minuti.
Frullare con una bacchetta magica, testare la gelatina (1 cucchiaino della massa diventa piacevolmente soda su un piattino in circa 1-2 minuti), se necessario cuocere per altri 1-2 minuti (non ce n’era bisogno).
Riempire il bordo pulito dei bicchieri Twist-Off © e chiuderli bene, sciacquarli esternamente con acqua fredda e appoggiarli capovolti su un panno umido.
Per 4-5 bicchieri da 450 g ciascuno.
Mancia
Ottimo come ripieno per la mia Linzertorte o eventualmente mescolato con alcune prugne tritate finemente sotto 1 tazza di panna montata, come ripieno per i rotoli di biscotti.
Anche come ripieno per biscotti di Natale (ad es. *Spitzbüble*).
Puoi anche mettere 1-2 cucchiaini di acquavite di prugne in ogni bicchiere prima di riempirlo.