Ingredienti :
Impasto :
550 g di farina
240 ml di acqua tiepida
40 ml di olio
1 bustina di lievito secco
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di zucchero
150 g di yogurt
Ripieno :
600-620 g di carne macinata (agnello)
2 cipolle grandi, sbucciate e tritate finemente
2 spicchi d’aglio, sbucciato e tritato finemente
1 cucchiaio di zenzero,
½ mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
1 cucchiaino di pepe macinato fresco
1 cucchiaino di timo
1 cucchiaino di paprika
Sale
¼ cucchiaino di cardamomo
½ cucchiaino di cumino macinato
Preparazione :
Per prima cosa mettete in una ciotola l’acqua tiepida e aggiungete il lievito.
Poi aggiungete un po’ di zucchero e lasciate lavorare il lievito finché non si forma una schiuma.
Successivamente, incorporare gradualmente la farina e gli altri ingredienti dell’impasto.
Coprire l’impasto non più appiccicoso e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.
In der Zwischenzeit das Fleisch mit den anderen Zutaten der Füllung gründlich vermengen.
Danach Aus dem Fleischteig kleine Frikadellen formen.
Jetzt den Teig ebenfalls zu kleinen Bällchen formen und flach ausrollen.
Auf jeden der Teige eine Frikadelle legen und ringsherum verschließen, dann für etwa 15 bis 20 Minuten gehen lassen.
Nochmals leicht flachdrücken und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze backen.
Jetzt können die Geschmacksexplosionen etwas abkühlen und ggf. auf Küchenkrepp entfetten, dann können sie verzehrt werden.