Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
ingredienti
20 g di cipolle fritte
4 uova
1 cipolla rossa tritata
Pepe
750 g di patate
Sale
250 g di pancetta
3 cetriolini grandi
200 ml di panna
1 cucchiaio di senape
1 mazzetto di cipolla verde
Preparazione
Come preparare l’insalata di patate con uova e pancetta?
Sbucciare le patate e passarle sotto l’acqua corrente. Cuoceteli nella pentola a pressione per una ventina di minuti. Lasciateli poi raffreddare e tagliateli a fette.
Fai solidificare le uova per 9 minuti. Immergerli in acqua fredda. Poi sbucciateli e schiacciate i tuorli con una forchetta.
Affettare i bulbi di cipolla verde. Tagliate i loro gambi a fettine sottili.
Rosolare la pancetta in una padella asciutta. Una volta che si saranno ingrassati, aggiungere le cipolle verdi e farle rosolare. Mettere da parte.
In un contenitore capiente versare la panna. Aggiungere la senape e le uova schiacciate. Mescolare bene, quindi aggiustare di sale e pepe. Mettete le patate in questo composto. Mescolare ancora in modo che siano perfettamente inzuppati. Infine aggiungete gli altri ingredienti. L’insalata di patate con uova e bacon è pronta per essere servita.