Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e mezza
Porzioni: 4 persone
ingredienti
1 kg di patate
3 cucchiai di burro fuso
4 scalogni tagliati a fettine
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
8 rametti di timo
Sale
1 cucchiaino di peperoncino in scaglie
Preparazione
Come fare le patate arrosto?
Accendete il forno a 180°.
Mescolare il burro fuso con l’olio d’oliva. Ungete una teglia sufficientemente grande con metà di questo composto. Sbucciare i tuberi e tagliarli a fettine sottili con una mandolina. Disponeteli verticalmente nella teglia.
Distribuire gli scalogni qua e là. Condire con peperoncino e sale. Spennellate le patate con il rimanente composto di burro e olio. Cuocere per un’ora. Spolverizzate con il timo e continuate la cottura per un’altra mezz’ora. Le patate arrosto sono pronte per essere servite.