Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
320 g riso bianco
80 g mortadella
80 g prosciutto cotto
80 g salame
150 g scamorza
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Preparazione
Come fare il riso gratinato con salumi e formaggi?
Portare a ebollizione l’acqua in una pentola. Aggiustare di sale e cuocere il riso al dente. Tritare finemente i salumi e tagliare a cubetti la scamorza.
Scolate il riso, versatelo in un contenitore e condite con olio extravergine di oliva. Mescolare bene prima di aggiungere gli affettati ed il formaggio a dadini. Versare il tutto in una pirofila. Arricchite la superficie con i tre cucchiai di parmigiano grattugiato. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Il formaggio in superficie dovrà formare una gradevole crosticina. Servite il riso gratinato con salumi e formaggi appena sfornato.