Preparazione: 25 minuti
Cottura: 45 minuti
ingredienti
4 mele
120 ml latte scremato
120 g zucchero
200 g marmellata a scelta
3 albumi
180 g farina
90 ml olio di semi di girasole
Zucchero a velo
1 bustina di lievito
1 limone
80 g amido di mais
Preparazione
Come preparare la torta morbida di mele e marmellata?
Setacciare insieme la farina, l’amido di mais e il lievito. Versare il latte in un’insalatiera. Mescolatelo con lo zucchero e l’olio. Aggiungete poco alla volta il composto di polveri ai liquidi. Frullare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Aggiungere poi il succo e la scorza di limone grattugiata. Montare gli albumi a neve ferma con un cucchiaio di zucchero. Aggiungeteli poco a poco con una spatola. L’aria deve essere ben incorporata.
Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a cubetti. Incorporateli con cura nell’impasto. Imburrare lo stampo e versarvi tutto l’impasto. Spennellate la superficie con la marmellata. Cuocere per 45 minuti a 180 gradi nella parte bassa del forno, in modalità statica. La torta morbida con mele e marmellata è pronta. Fatela raffreddare, spolverizzatela con zucchero a velo e gustatela.