Preparazione: 20 minuti
Cottura: 8 minuti
ingredienti
Impasto per biscotti :
100 g di farina
100 g di zucchero
3 uova
1 cucchiaino di lievito in
polvere Scorza d’arancia
250 g mascarpone
2 cucchiai Nutella
Preparazione
Come fare il rotolo ripieno di mascarpone e Nutella?
Separate i tuorli dagli albumi mettendoli in due ciotole diverse. Mettete nella ciotola lo zucchero con i tuorli e un pizzico di sale negli albumi. Con la planetaria montate per qualche minuto i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Sbattere gli albumi a neve ferma.
Preriscaldare il forno in modalità ventilata a 180°. Incorporate gli albumi ai tuorli aiutandovi con una spatola, dall’alto verso il basso. Aggiungete anche la farina precedentemente setacciata, la scorza d’arancia e il lievito, incorporandoli sempre delicatamente dall’alto verso il basso.
Foderare lo stampo con carta da forno. Versateci il composto e livellatelo con una spatola. Cuocere sulla griglia centrale del forno per 8 minuti. Sfornate la pasta biscotto, toglietela dallo stampo e posizionatela sul piano di lavoro. Togliere con attenzione la carta da forno e cospargere un cucchiaio di zucchero semolato su entrambi i lati, quindi coprire con pellicola trasparente. Lasciamo riposare per almeno 10 minuti, poi avvolgiamolo in un canovaccio pulito e lasciamo riposare.
Nel frattempo mettete il mascarpone in una ciotola. Lavoratelo velocemente con una spatola. Aggiungete la Nutella e mescolate accuratamente. Srotolare la pasta biscotto, spalmare la crema al mascarpone e Nutella su tutta la superficie, evitando i bordi. Arrotolare bene e avvolgere nella pellicola trasparente. Lascia riposare per un’ora. Spolverate con zucchero a velo e servite. Il rotolo ripieno di mascarpone e Nutella è pronto per essere gustato.