Preparazione: 40 minuti
Riposo: 4 ore
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
3 uova
140 g di zucchero
90 g di farina
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Per la farcitura:
250 g di panna per dolci
50 ml di caffè (espresso)
80 g di mascarpone
150 g di Nutella
1 cucchiaino di caffè
solubile Cacao amaro in polvere
Preparazione
Come fare il rotolo cremoso al caffè con mascarpone e Nutella?
Sbattere le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e soffice. Aggiungete poco alla volta la vaniglia, poi la farina setacciata. Mescolare delicatamente con una spatola dall’alto verso il basso fino ad incorporare aria e non smontare l’impasto.
Foderare una teglia con carta da forno. Versate l’impasto all’interno e livellatelo su tutta la superficie. Cuocere in forno caldo a 200° per circa 10 minuti. Sfornare e cospargere la superficie con zucchero a velo. Mettete sopra un altro foglio di carta forno e stendete delicatamente l’impasto caldo per i biscotti. Sigillare e lasciare raffreddare.
Nel frattempo montate la panna con l’espresso e il caffè solubile fino ad ottenere un composto arioso. Aggiungete il mascarpone e montate delicatamente per qualche minuto. Lasciare riposare la crema in frigorifero fino al momento del consumo.
Stendete delicatamente la pasta biscotto e spalmate la Nutella sulla superficie. Aggiungete la panna al caffè, distribuendola uniformemente su tutta la superficie. Arrotolare delicatamente e conservare in frigorifero per 3-4 ore (preferibilmente durante la notte). Il rotolo cremoso al caffè con mascarpone e Nutella è pronto. Aggiungete sopra un po’ di cacao amaro, tagliate a fette e servite.