Preparazione: 25 minuti
Cottura: 35 minuti
ingredienti
Impasto:
15 g di lievito fresco
250 g di farina
75 g di burro fuso
15 g di zucchero
5 g di sale
3 uova
50 ml di acqua tiepida a 28°C
Sciroppo:
da 1 a 2 cucchiai di rum
200 g di zucchero
400 ml di acqua
Panna montata:
75 g di zucchero i semi di mezzo
baccello di vaniglia
500 g di panna intera liquida
Preparazione
Come preparare i babà al rum con panna montata?
Preparare l’impasto
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.
Versare la farina in un’insalatiera. Aggiungere lo zucchero, il sale e il lievito.
Sbattete le uova ed aggiungetele anche agli ingredienti secchi.
Aggiungere l’acqua tiepida e impastare.
L’impasto deve essere non appiccicoso.
Aggiungere poi il burro e mescolare.
Lasciare lievitare l’impasto fino al raddoppio a temperatura ambiente. Ci vorranno circa due ore.
Accendete il forno a 180 gradi.
Suddividere l’impasto in stampini antiaderenti.
Cuocere per 25 minuti.
Sformare e lasciare raffreddare.
Prepara lo sciroppo
Far bollire l’acqua con lo zucchero.
Quando sarà sciolto, spegnete il fuoco e aggiungete il rum. Mescolare.
Forma la panna montata
Montare la panna con la vaniglia e lo zucchero.
Mettere in frigorifero.
Immergere i babà nello sciroppo. Serviteli con la panna montata sopra, aiutandovi con una sac à poche.
I babà al rum con panna sono pronti.