Preparazione: 30 minuti
Cottura: 38 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
2 mele
10 g di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna
Impasto:
1 vasetto di yogurt naturale
2 uova
150 g di zucchero
50 ml di latte
½ cucchiaino di cannella in polvere
50 g di burro
½ bustina di lievito
150 g di farina
Preparazione
Come preparare i muffin fondenti al centro di mele?
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a cubetti.
Fateli rosolare a fuoco vivace in una padella con lo zucchero di canna e il burro.
Dopo 3 minuti abbassate la fiamma al minimo e continuate la cottura per una decina di minuti circa.
Sciogliere 50 g di burro al microonde o a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
Preparare l’impasto sbattendo le uova con lo zucchero.
Quando saranno diventate bianche aggiungete lo yogurt, poi la farina con il lievito.
Versare gradualmente il latte e la cannella.
Aggiungete il burro e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Imburrare lo stampo per muffin.
Versarci dentro un terzo dell’impasto.
Distribuire le mele a cubetti e ricoprire con l’impasto rimasto.
Cuocere in forno caldo per circa 25 minuti.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Togliere i muffin morbidi al centro di mela dal forno.
Lasciare raffreddare, sformare e servire.