Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
ingredienti
150 g di mandorle tritate
1 pasta frolla spessa
150 g di lamponi
80 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
2 uova
50 g di burro
Mandorle a scaglie
Preparazione
Come fare le tartellette mandorle e lamponi?
Tagliate la pasta frolla in più dischi e disponeteli sul fondo degli stampini per tartellette.
Bucherellare il fondo con una forchetta e ricoprire con carta da forno e fagioli secchi.
Infornare a 200 gradi per una decina di minuti circa.
Togliere le basi dal forno, eliminare il peso e la carta.
Nel frattempo sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare.
Mescolare le uova con lo zucchero con una frusta finché non diventano bianche.
Aggiungere le mandorle tritate e il burro.
Tagliare i lamponi a pezzetti.
Conservatene qualcuno per la decorazione finale.
Mescolare bene tutti gli ingredienti per avere un composto omogeneo.
Dividetelo negli stampini e cospargetelo con le mandorle a scaglie.
Cuocere nuovamente per un quarto d’ora.
Decorare ogni tortina con un lampone e lasciare raffreddare.
Le tartellette mandorle e lamponi sono pronte per essere servite.