Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
ingredienti
4 uova
250 g zucchero
2 scorza di limone
160 g olio di arachidi
120 g latte
50 g limoncello (o succo di limone o acqua)
300 g farina
40 g fecola di patate
1 bustina di lievito chimico
Preparazione
Come rendere la torta al limone morbidissima e profumata?
Sbattere le uova con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata fino ad ottenere una massa schiumosa che avrà triplicato di volume.
Aggiungere poi l’olio di arachidi e continuare a frullare fino a quando la massa diventa lucida e cremosa.
Aggiungete il latte, il limoncello, la farina e la fecola di patate e frullate per altri 5 minuti.
Infine aggiungete il lievito e sbattete ancora un po’.
Versate il composto in uno stampo di circa 24 centimetri di diametro, imburrato e infarinato oppure foderato con carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 40-50 minuti, a seconda della potenza del forno.
Controllare la cottura con uno stuzzicadenti che dovrà uscire asciutto dalla torta quando sarà ben cotta.
Sfornate la torta al limone, morbidissima e profumata.
Lasciare raffreddare completamente prima di trasferire in un piatto da portata, spolverare con zucchero a velo a piacere e servire.