Preparazione: 25 minuti
Riposo: 5 ore
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 8 persone
ingredienti
520 g di farina
1 uovo
150 g di yogurt naturale
80 g di latte intero 1 cucchiaino di
estratto di vaniglia
1 pizzico di cannella in polvere
1 pizzico di sale fino
120 g di zucchero
150 g di cioccolato fondente 50%
90 g di olio
Preparazione
Come fare il pan brioche allo yogurt e cioccolato?
Versare il latte in una ciotola.
Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale, l’uovo, lo yogurt, l’olio, la cannella e l’estratto di vaniglia.
Mescolare con una forchetta fino a che liscio.
Aggiungere poi la farina e il lievito di birra secco.
Iniziate a lavorare l’impasto con una forchetta, poi trasferitelo su un piano di lavoro.
Lavoratelo poi con le mani per circa 5 minuti, aggiungendo farina per evitare che si attacchi.
Quando sarà diventata elastica, formate una palla e mettetela in un contenitore spennellato d’olio.
Coprire e lasciare lievitare per circa 3 ore a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e stendetelo nuovamente sul piano di lavoro infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 1 centimetro.
Cercate di dare alla brioche una forma rettangolare con il lato lungo grande il doppio del lato corto.
Distribuite su tutta la superficie il cioccolato tritato finemente, quindi arrotolate la brioche su se stessa.
Con un coltello dividete il rotolo in due metà.
Intrecciate insieme le due estremità e disponete il tutto su una teglia foderata con carta da forno.
Partendo dal centro formare una spirale che ricopra tutta la superficie dello stampo.
Coprire con carta da forno e lasciare lievitare per altre 2 ore a temperatura ambiente.
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 35/40 minuti.
Una volta cotto, togliete il pan brioche allo yogurt e cioccolato dal forno e fatelo raffreddare su una gratella.