Una piccola cheesecake, mescolata velocemente e in forno in un batter d’occhio!
Ingredienti :
Quark magro al naturale o al gusto di frutta 1 kg
semola di grano tenero 4 cucchiai
Uova (M) 3 pezzi
Zucchero finissimo (o in alternativa xilitolo o dolcificante) 100 g
Budino alla vaniglia in polvere 1 confezione
Scorza e succo di 1/2 limone biologico qualche
frutto a scelta 200 g
Molto gustosa anche la torta biscotto con crema pasticcera
Preparazione :
1. Ungere uno stampo a cerniera Ø 20 cm, spolverizzare con il semolino e mettere a raffreddare. Preriscaldare il forno a 180°C (calore superiore/inferiore).
2. Mettete il quark magro in una ciotola insieme al semolino, alle uova, allo zucchero, al budino alla vaniglia, alla scorza di limone grattugiata e al succo e mescolate bene. A seconda dei gusti, aggiungere al composto di formaggio circa 150 – 200 g di frutti di bosco o drupacee (tagliati a pezzetti) e disporli nello stampo preparato.
3. Cuocere la torta nel forno preriscaldato per circa 55-60 minuti, coprire con un foglio di alluminio dopo circa 20-25 minuti in modo che la torta non diventi troppo scura. Trascorso il tempo di cottura, lasciare la porta del forno leggermente aperta per circa 15-20 minuti a forno spento. Tirare fuori e lasciare raffreddare. Staccare con attenzione il bordo dello stampo e lasciarlo raffreddare completamente su un piatto da torta.
4. Spolverare la torta con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimento :
5.Avevo ancora dei lamponi congelati che ho spalmato sulla torta. La torta è bella e soffice, proprio come a noi piace la cheesecake.