ingredienti
250 g di farina di frumento
250 g di semola di frumento
125 g di zucchero (cristallino)
1
zucchero vanigliato 0,5 lievito in polvere
50 g di nocciole tostate, mandorle o noci per l’ultimo strato
Per il ripieno
1,5 kg di mele grattugiate
1 dl di olio
zucchero a piacere
cannella a piacere
Per il ripieno
100 g di semi di papavero macinati
1 cucchiaio di semolino
50 g di zucchero (cristallino)
1 zucchero vanigliato
0,5 dl di latte bollente
un po’ di rum
se ne avete un albume
la scorza di mezzo limone per strofinare
200 g di burro
Molto gustosi anche i canederli di neve in salsa alla vaniglia
Preparazione
1.Setacciare la farina con il lievito, aggiungere la semola e lo zucchero.
2.Sbucciare e grattugiare le mele. Aggiungere la cannella e l’olio. Mescolare bene. Dividete il composto secco in 4 parti e le mele in 2 parti.
Mescolare i semi di papavero con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone e un cucchiaio di semolino, schiumare con un po’ di latte, aggiungere un cucchiaio di rum e 1 albume se vi avanza un’altra torta. Mi piace 🙂
Il composto con i semi di papavero deve risultare sciolto, non troppo bagnato.
3.Impila gli strati della torta.
4. Ungere una teglia di circa 20×30 cm con circa 70 g di burro ammorbidito. Versare il composto secco sul burro, livellandolo in modo che sia uniforme.
Lo strato inferiore della miscela secca dovrebbe essere leggermente più spesso degli altri. Distribuire metà delle mele sul composto secco.
Appiattire e aggiungere lo zucchero a piacere. Quindi cospargere uniformemente gli ingredienti secchi sulle mele. Cospargete sopra il composto con i semi di papavero e appiattitelo il più possibile.
Tagliare o strofinare sottili fette di burro (circa 60 grammi) sopra questo strato di semi di papavero. Cospargete ancora gli ingredienti secchi, poi ancora le mele, che potete zuccherare a piacere, e terminate con gli ingredienti secchi.
Puoi aggiungere noci tritate a questo strato finale di ingredienti secchi. Ho aggiunto 50 g di mandorle tritate. Nell’ultimo strato, strofinare o affettare sottilmente le foglie di burro per coprire la superficie.
Ora preriscaldate il forno a 180°C. Durante questo tempo lasciate riposare la torta.
Mettere nel forno preriscaldato per 5,30-40 minuti. Adatta la durata e la temperatura della cottura alla tua esperienza con il forno.
La torta sarà cotta quando diventerà dorata in superficie. Quando lo tiri fuori, coprilo e lascialo raffreddare un po’.
Se lo desiderate potete spolverizzare con zucchero a velo. Non sono. È super caldo, ma anche dal frigorifero. Godere!