Preparazione: 20 minuti
Cottura: 55 minuti
Porzioni: 8 persone
ingredienti
500 g di crema pasticciera
200 g di pasta frolla
100 g di burro fuso
100 g di zucchero
120 g di farina
50 g di fecola di patate
2 uova
1 tuorlo d’uovo
Scorza di mezzo limone
20 ml di latte
Preparazione
Come fare la crostata alla crema pasticcera?
Imburrare uno stampo da 20-22 cm oppure foderarlo con carta da forno.
Sul fondo mettete la pasta frolla come base e fatela riposare in frigorifero.
Montare le uova ed il tuorlo con lo zucchero a velocità sostenuta fino ad ottenere un composto molto spumoso e sodo.
Aggiungere poco alla volta il burro fuso freddo ed il latte.
Aggiungete poco alla volta la farina e la fecola setacciate.
Mescolare delicatamente a mano con una spatola.
Aggiungere anche la scorza di mezzo limone.
Tirate fuori dal frigorifero la base di pasta frolla e versateci sopra metà della crema al limone.
Aggiungete l’impasto della torta e infine versate sopra il resto della crema.
Infornare a 180 gradi per 45 minuti.
Una volta pronta la crostata alla crema, lasciatela raffreddare per 10 minuti.
Sformatelo e lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo.