Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 2 persone
ingredienti
4 patate (medie)
400 g di pomodori pelati
150 g di mozzarella
3 pizzichi di sale
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di origano
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Preparazione
Come fare le patate con salsa di pomodoro e mozzarella?
Per prima cosa sbucciate le patate, sciacquatele e tagliatele a fettine sottili di poco meno di mezzo centimetro.
Immergerli in una ciotola di acqua fredda.
Preparare la salsa, sbucciare lo spicchio d’aglio e farlo rosolare per qualche istante in padella con olio extravergine di oliva.
Aggiungete i pomodori pelati, schiacciandoli con il dorso di un cucchiaio di legno per sminuzzarli.
Scolate le patate e aggiungetele al sugo fino a coprire tutta la padella.
Salare e condire con abbondante origano quindi aggiungere qualche cucchiaio di acqua.
Cuocere il tutto per almeno 20 minuti senza mescolare, ma scuotendo la padella per far ruotare le patate ed evitare che si attacchino al fondo.
Tagliate la mozzarella a fettine sottili e distribuitela sulla superficie.
Abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e lasciate sciogliere il formaggio per 5 minuti.
Le patate al sugo e mozzarella sono pronte da servire, condite con origano e un filo di olio a crudo.