Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
300 g di farina
300 g di burro
300 g di zucchero
6 uova
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
3 mele
Mandorle a scaglie
250 g di ricotta vaccina
100 g di zucchero
1 cucchiaio di vaniglia per la crema di ricotta
100 ml di latte per la crema di ricotta
Zucchero a velo
Preparazione
Come fare la torta di mele con mandorle e ricotta?
Mescolare la ricotta con il latte, 100 g di zucchero semolato e la vaniglia, quindi mettere da parte.
Montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto soffice e leggero.
Aggiungete anche la vaniglia e sbattete ancora.
Mescolare le uova una alla volta fino al loro completo assorbimento.
Aggiungete anche la farina e il lievito setacciati insieme e poco alla volta in modo da non formare grumi.
Aggiungete due mele tagliate a cubetti e mescolate fino ad amalgamare il tutto.
Versare l’impasto in uno stampo imburrato di 24 cm di diametro.
Aggiungete la crema di ricotta e l’altra mela tagliata a fettine molto sottili.
Ricoprire la superficie con le mandorle a scaglie.
Cuocere in forno statico a 180° per 45-50 minuti.
Una volta pronta, lasciate raffreddare la torta, toglietela dal suo stampo.
Spolverizzatelo con zucchero a velo e servitelo a fette.
La torta di mele con mandorle e ricotta è pronta da gustare