ingredienti
300 g di pancetta tagliata a dadini
10 fette di pancetta
1 cucchiaino di cumino abbondante
5 scaloppine di tacchino o filetto di maiale
3 peperoni rossi, verdi, gialli
8 patate
4 cipolle
1 cucchiaino di olio per friggere
sale, pepe e noce moscata q.b.
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preparazione
Ecco come funziona: per prima cosa lavate le scaloppine di tacchino, asciugatele e conditele con sale, pepe e noce moscata. Fateli soffriggere brevemente in padella e disponeteli uno accanto all’altro in una casseruola alta.
2. Poi sbucciate le patate, lavate e tagliatele a fette più o meno uguali, così come i peperoni e le cipolle.
3. Distribuire prima le patate sulla cotoletta e metà della pancetta a dadini. Quindi cospargere sopra 1 cucchiaino di cumino. Poi i peperoni e la cipolla e il resto della pancetta a dadini. Infine disporre le fette di pancetta su tutta la teglia.
4. Mettete il tutto in forno, coperto con un foglio di alluminio, per 2 ore a 200 gradi. Quindi rimuovere il foglio di alluminio e lasciare in forno per altri 5-10 minuti finché la pancetta non sarà croccante.