Tempo necessario per la ricetta del gratin di patate
tempo di lavoro circa 30 minuti
tempo di cottura circa 1 ora
tempo totale circa 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
Burro per il piatto
1 spicchio/i d’aglio
800 g di patate a pasta cerosa
250 ml di panna
250 ml di latte intero
Sale alle erbe e pepe, macinato fresco
noce moscata, grattugiata fresca
1
cucchiaio
Preparazione:
Ungere una pirofila poco profonda con il burro. Sbucciare l’aglio. Tagliare finemente e distribuire nello stampo oppure pressare direttamente nello stampo. Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili (io uso un’affettatrice per cetrioli, è il modo più veloce).
Disporre la metà delle fette di patate nella pirofila. Condire leggermente con sale alle erbe e noce moscata appena grattugiata, quindi adagiare sopra le restanti patate.
Mescolare la panna e il latte. Condire generosamente con il brodo vegetale, il sale alle erbe, la noce moscata e il pepe. Versare questo composto sulle patate. Spargi fiocchetti di burro sul gratin.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C, calore superiore/inferiore, per circa 1 ora. Servire caldo.