Ecco un metodo semplice per valorizzare le melanzane . Questo piatto è sensazionale . È un menù irresistibile. Favolose le melanzane fritte con salsa di pomodoro, peperoni e mozzarella . Questo piatto leggero e succulento delizierà tutte le papille gustative. Andiamo in cucina a prepararlo.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti circa
Porzioni: 4 (160 Kcal per porzione)
ingredienti
1 cipolla
1 peperone
2 spicchi d’aglio
70 g di mozzarella leggera grattugiata
250 g di pomodori
2 melanzane
Sale
Pepe
Paprica
Erbe aromatiche
Prezzemolo
Olio d’oliva
Preparazione
Come preparare le melanzane fritte con salsa di pomodoro, peperoni e mozzarella?
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti.
Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno.
Irroratele con un filo d’olio.
Cuocere per un quarto d’ora.
Pulite il peperone e tagliatelo a pezzetti.
Sbucciate e tritate l’aglio con le erbe aromatiche.
Lavare i pomodori e schiacciarli.
Sbucciare e affettare la cipolla.
Fatela rosolare in una padella antiaderente con un filo d’olio.
Aggiungere il pepe e cuocere per 2 minuti.
Aggiungere poi i pomodorini.
Aggiungete il sale e continuate la cottura per 5 minuti.
Mescolare l’aglio, le melanzane, la paprika e le erbe aromatiche.
Mescolare bene.
Aggiungete il formaggio e fate cuocere per 5 minuti coperto.
Spolverate con prezzemolo tritato e servite le melanzane fritte con salsa di pomodoro, peperone e mozzarella.