Per dessert o spuntino, goditi questa favolosa torta biscottata al lemon curd . È divinamente buono . Questa torta è composta da una base di biscotto burroso come quelli che solitamente usiamo per fare le cheesecake . Il suo ripieno è cremoso, delicato e succulento. Il tutto è fantastico . Scopri la ricetta e provala!
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 5 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
Base:
1 cucchiaino di miele
100 g di burro fuso
200 g di biscotti secchi
Ripieno:
2 tuorli d’uovo
220 g di zucchero
3 limoni
3 uova
100 g di burro
30 g di amido di mais
Preparazione
Come preparare la torta biscotto al lemon curd?
Preparare la base
Riducete i biscotti in polvere e mescolateli con il miele e il burro.
Trasferite questa preparazione in uno stampo a cerniera da 24 cm.
Equalizzarlo e conservarlo in frigorifero per 2 ore.
Prepara il ripieno
Setacciare l’amido di mais in una casseruola.
Aggiungere il succo e la scorza grattugiata dei limoni.
Sciogliere il burro a bagnomaria.
Incorporate lo zucchero aiutandovi con un cucchiaio di legno.
Sbattere le uova intere in una ciotola.
Aggiungeteli al burro.
Incorporate l’amido di mais con il limone.
Mettete il tutto in un pentolino e lasciate addensare, senza raggiungere il bollore.
Filtratelo per eliminare la scorza di limone.
Assemblare il dolce
Guarnire la base di biscotto con la crema e livellarla con una spatola.
Conservare in frigorifero per 2 ore.
Servire la torta biscotto al lemon curd.