Oggi vi propongo un piatto super buono . Questo gratin è originale . È molto appetitoso . È un menu completo, perfetto per un pasto in famiglia. Tutti saranno conquistati dalla sua eccezionale gentilezza . Andiamo in cucina per realizzare questo magnifico riso gratinato con melanzane e salsa di pomodoro .
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 1 ora circa
Porzioni: 2
ingredienti
4 fette di scamorza
2 uova
1 melanzana
30 cl di acqua
45 cl di passata di pomodoro
160 g di riso arborio Aglio
Basilico Origano secco Sale Olio d’oliva Parmigiano grattugiato
Preparazione
Come fare il riso gratinato con melanzane e salsa di pomodoro?
Cuocere il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Fate rassodare le uova in una pentola con acqua fredda per 9 minuti dall’ebollizione.
Trasferisci le uova in acqua fredda e lasciale raffreddare completamente.
Sbucciateli e tagliateli a fette.
Rosolare l’aglio in una padella con un filo d’olio.
Aggiungere la salsa di pomodoro.
Versare l’acqua e cuocere per una decina di minuti dal bollore.
Scolate il riso e mettetelo in una ciotola con la salsa di pomodoro, tenendone però un po’ da parte.
Aggiungere il basilico tritato e il parmigiano grattugiato.
Aggiungete metà delle uova e metà del formaggio tagliato a pezzetti.
Preriscaldare il forno ventilato a 250 gradi.
Mescolare l’olio con origano e sale.
Lavate le melanzane e tagliatele in 12 fette spesse 5 mm.
Disponetele su una teglia ricoperta con carta da forno.
Spennellateli con l’olio aromatizzato.
Aggiustare di sale e cuocere per un quarto d’ora.
Conservare 6 fette di melanzane intere e tagliare il resto in 2 o 4.
Aggiungeteli al riso e ad altra salsa di pomodoro.
Ridurre il calore del forno a 180 gradi.
Trasferire metà del composto in una teglia.
Disporre al centro 3 fette di melanzane, le fette di uova e la scamorza.
Ricoprire con il rimanente riso, melanzane, salsa, uova, scamorza e parmigiano.
Cuocere per un quarto d’ora, in modalità statica a 180 gradi.
Servite il riso gratinato con melanzane e salsa di pomodoro.