ingredienti
1 tazza di panna (200 g l’una)
2 tazze di mascarpone (250 g l’una)
1 busta/e di biscotti (Amarettini)
Amaretto
1 bicchiere di amarene (400 g)
40 g di granelli di cioccolato, latte intero
preparazione
Immergere tutti gli amaretti – tranne 8-10 pezzi – nell’amaretto fino a renderli leggermente molli. Scolate bene le ciliegie. Montate la panna quasi a neve (non cominciate nemmeno a formare dei fiocchetti di burro, perché poi potreste sentirne il sapore) e amalgamatela bene con il mascarpone. Incorporate le ciliegie e mettetele in una ciotola con gli amaretti ammollati – uno strato di crema sopra e sotto. Decorare con gli amaretti messi da parte e cospargere con granelli di cioccolato. Raffreddare bene.
Il dolce trae la sua dolcezza dal fango amaretto-amarettini.