ingredienti
1 pizzico di sale
100 g di zucchero a velo
2 bustine di zucchero vanigliato
4 uova
2 baccelli di vaniglia
550 ml di latte
60 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di succo di limone
2 cucchiai di cioccolato grattugiato
preparazione
1. Coprire innanzitutto un piatto piano grande con pellicola trasparente in modo che i canederli non si attacchino successivamente al piatto.
Ora separate le uova e tenete da parte i tuorli per la salsa. Dividete i baccelli di vaniglia nel senso della lunghezza.
2. Successivamente, far bollire il latte con 30 g di zucchero semolato, i baccelli di vaniglia e il sale e togliere immediatamente dal fuoco. Montare poi gli albumi con la glassa e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere una crema, aggiungendo il succo di limone.
3. Ora con un cucchiaio grande ritagliate dalla neve 6 gnocchi della stessa dimensione e metteteli nel latte caldo e lasciate riposare per circa 2 minuti, girate e lasciate riposare per altri 2 – 3 minuti.