Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
700 g di zucchine 5 salsicce
grandi 200 g di mozzarella Prezzemolo tritato Sale Origano Olio extravergine di oliva 2 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di parmigiano
Preparazione
Come fare il gratin di zucchine con mozzarella e salsiccia?
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a fettine non troppo sottili.
Metteteli in uno scolapasta, aggiungendo un pizzico di sale grosso.
Lasciate riposare per 20 minuti in modo che possano rilasciare l’acqua di vegetazione e il conseguente sapore amaro.
Una volta pronte le zucchine, asciugatele, eliminando eventuali residui di sale.
Metteteli in una ciotola e aggiungete l’olio, l’origano, il prezzemolo, il pangrattato e il parmigiano.
Mescolare bene finché la panatura non aderirà completamente alle verdure.
Disponete le zucchine in una teglia foderata con carta da forno.
Aggiungete ancora un po’ di olio e infornate in forno statico a 180° per 20 minuti.
Trascorsi i 20 minuti aggiungete le salsicce tagliate a pezzetti non troppo piccoli e la mozzarella.
Cuocere per altri 10/15 minuti in modalità ventilata, sempre a 180°.
Servite le zucchine gratinate con mozzarella e salsicce.