Preparazione: 15 minuti
Riposo: 2 ore
Cottura: 5 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
200 g di biscotti secchi
60 ml di caffè (amaro) Cacao
in polvere senza zucchero 250 g di mascarpone 3 tuorli d’uovo 80 g di zucchero 25 ml di acqua
Preparazione
Come preparare la torta biscotto al tiramisù?
Per prima cosa preparate il caffè e lasciatelo raffreddare completamente.
In un pentolino versare l’acqua e lo zucchero.
Portare alla temperatura di 121° in modo che lo zucchero si sciolga, ma senza caramellarsi.
Mettete i tuorli in una ciotola e iniziate a montarli con le fruste elettriche.
Versare lentamente lo sciroppo di zucchero caldo e continuare a sbattere i tuorli fino a quando saranno morbidi e spumosi.
Lavorate il mascarpone con un cucchiaio per renderlo cremoso e aggiungetelo alla crema di tuorli e zucchero.
Frullare fino ad ottenere una crema molto spumosa.
Disponete la mattonella con la crema al tiramisù direttamente nel piatto da portata.
Immergere i biscotti nel caffè e realizzare un primo strato su un piatto da portata.
Mettete uno strato di crema al tiramisù, poi ancora uno strato di biscotti imbevuti nel caffè e ancora panna.
Proseguite così fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.
Terminare con un pizzico di cacao amaro.
Riponete la torta biscotto tiramisù in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.