Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
600 g di salsiccia (divisa in 4 pezzi) 5 patate
grandi 200 g di funghi (in scatola, surgelati o freschi) 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 30 ml di vino bianco Olio extravergine di oliva Sale Pepe Prezzemolo
Preparazione
Come preparare la salsiccia di patate e funghi?
Pulite i funghi.
Sbucciare e affettare la cipolla.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti.
Sciacquateli sotto l’acqua corrente per eliminare l’amido e asciugateli con un panno pulito.
Mettete le patate in una ciotola e conditele con abbondante olio, sale e pepe.
Prendi una padella larga e dal fondo spesso e scaldala a fuoco medio.
Una volta che la padella sarà ben calda, disponete la salsiccia e le patate in un unico strato.
Aggiungete l’aglio in camicia e fate rosolare la salsiccia e le patate a fuoco vivace su entrambi i lati.
Aggiungere poi il vino e lasciarlo evaporare.
Ridurre la fiamma al minimo e coprire con un coperchio.
Proseguire la cottura, scuotendo di tanto in tanto la padella e mescolando pochissime volte con un cucchiaio di legno.
Cuocere per circa 20 minuti, quindi eliminare l’aglio, aggiungere la cipolla e i funghi.
Proseguire la cottura per altri 20 minuti.
Servire molto caldo, appena tolto dal fuoco, aggiungendo il prezzemolo tritato.
La salsiccia con patate e funghi è pronta da gustare.