Insalata :
2 porri grandi
3 carote
2 mele
3 cucchiai di olio d’oliva
un pizzico di sale
2 cucchiai di maionese
2 cucchiai di panna o yogurt naturale
1 cucchiaio di zucchero
Tagliare il porro a mezze lune, condire con sale e olio e lasciare riposare brevemente finché il porro non diventa più morbido, poi aggiungere le carote e sbucciare le mele, grattugiarle e unirle ai porri, …mescolare la maionese con la panna e lo zucchero, versare sull’insalata, mescolare il tutto., Conservare in frigorifero,,,
Involtini :
Pestare sottilmente le costolette di maiale, condirle con sale e pepe su entrambi i lati,
adagiare sulla carne un pezzo di mozzarella, qualche strisciolina di pomodori secchi e arrotolare… Far soffriggere i pomodori nell’olio, quindi metterli in un contenitore refrattario e farli rosolare a forno coperto (20 – 30 min. 200°). Soffriggere la
cipolla con il sugo e il grasso della carne, aggiungere qualche pezzetto di pomodoro, sfumare con il brodo, affinare con la panna, addensare se necessario…