ingredienti
1 base per torta (base Vienna, 2 pezzi)
500 g di fragole
800 g di yogurt (yogurt intero)
100 g di zucchero
2 confezioni di zucchero vanigliato
12 fogli di gelatina rossa
400 g di panna montata
2 confezioni di addensante per panna
n.B. in polvere zucchero
preparazione
Disporre la base viennese su un piatto da torta e posizionare un anello per torta ben stretto attorno ad essa.
Pulite 300 g di fragole e frullatele con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Tagliate a metà le fragole rimaste e posizionatele sull’anello della torta con la parte tagliata rivolta verso l’esterno. Rimangono in posizione più facilmente se l’anello viene preventivamente oliato leggermente. Immergere la gelatina in acqua. Mescolare lo yogurt con la purea di fragole. Sciogliere la gelatina e aggiungere un po’ di crema allo yogurt. Aggiungete poi il composto alla crema di yogurt e mettete in frigo.
Non appena la crema di yogurt inizia a rapprendersi, montare la panna a neve ferma e far penetrare il gelificante. Incorporate la panna alla panna e distribuite il tutto sulla base preparata. Posizionate sopra il secondo strato e lasciate raffreddare la torta per almeno 4 ore.
Togliere dall’anello e servire spolverato di zucchero a velo.
Nota: ovviamente potete anche preparare voi stessi la base di pan di spagna.