ingredienti
400 g di spaghetti
50 g di pancetta (a dadini)
250 g di prosciutto (tagliato a listarelle sottili)
2 uova
1 spicchio d’aglio (tritato finemente)
1 cipolla (tagliata finemente)
1 pizzico di sale e pepe 1
cucchiaio
150 ml di panna montata
4 cucchiai di parmigiano (fresco grattugiato)
4 cucchiai di formaggio
1 cucchiaio di erbe aromatiche (italiane, tritate finemente)
0,5 cucchiai di burro
preparazione
Ungere una teglia con burro e cospargere di pangrattato.
Cuocere gli spaghetti al dente seguendo le istruzioni sulla confezione, scolarli e scolarli bene.
Scaldate l’olio in una padella, fate soffriggere la cipolla e l’aglio finché diventano leggeri, aggiungete la pancetta e lasciatela fuori. Aggiungere le striscioline di prosciutto e le erbe aromatiche e far rosolare brevemente, versare la panna sul tutto, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 2 minuti, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente. Preriscaldare il forno a 180°C.
Sbattere leggermente le uova e aggiungerle alla salsa di panna troppo raffreddata. Amalgamare bene gli spaghetti con il sugo e disporli nella pirofila, ricoprire con le fette di formaggio e spolverare con il parmigiano.
Metti la teglia nel forno e cuoci per 20-30 minuti fino a doratura.
Togliere dal forno e servire caldo.