ingredienti
Per l’impasto:
7 uova
10 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di cacao in polvere
3 cucchiai di farina
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Per la crema:
4 uova
100 g di zucchero
4 cucchiai di farina
300 ml di latte
2 tavolette di cioccolato fondente
250 g di burro
preparazione
Separare le uova e sbattere gli albumi a neve ferma. Mescolare la farina con lo zucchero, il cacao, il bicarbonato e i tuorli e incorporare gli albumi. Disporre l’impasto in una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno a 180°C per circa 25 minuti.
Sfornate e arrotolate subito con un panno umido.
Mescolare bene il latte, lo zucchero e le uova, senza grumi, e mettere sul fuoco. Cuocere finché non si addensa. Togliere quindi dal fuoco e aggiungere il burro. Scioglieteli mescolando. Dividete a metà il composto e aggiungetelo a metà dei pezzetti di cioccolato.
Srotolare il rotolo, spalmarlo con la crema chiara e quella fondente e arrotolarlo nuovamente con cura.
Lascia riposare e decora secondo la tua immaginazione.