Ingredienti per 4 porzioni
4 cotolette di maiale oppure cotolette di pollo ,
tacchino,
ecc . ), a scelta .altro, tagliato a listarelle 2 peperoni tagliati a listarelle 2 spicchi d’aglio 250 ml di brodo 1 tazza di panna acida, circa 200 g 2 cucchiai di concentrato di pomodoro Tabasco o salsa di peperoncino o simile. Sale e pepe , paprika in polvere, piccante, possibilmente formaggio
preparazione
Condire la cotoletta con sale e pepe e disporla in una teglia.
Soffriggere la cipolla in una padella leggermente unta. Aggiungere la pancetta, i funghi, i sottaceti e i peperoni e far rosolare brevemente. Quindi aggiungere l’aglio spremuto, versare il brodo, incorporare la panna acida e il concentrato di pomodoro. Condire con salsa di peperoncino, sale, pepe e paprika in polvere. Versare la salsa sulle cotolette nella teglia.
Cuocere nel forno caldo a 170 °C ventilato o a 200 °C calore superiore/inferiore per circa 20-30 minuti, a seconda della carne.
Variante per tutti gli amanti del formaggio: circa 5 minuti prima della fine della cottura spolverare con un po’ di formaggio grattugiato.
Pane, pasta, riso e molto altro si sposano bene con questo.