ingredienti
450 g di farina di farro
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di miele liquido
50 g di burro morbido
1 bustina di lievito secco
280 ml di latte tiepido
1 cucchiaio di latte per spennellare
Olio per la ciotola
preparazione
Setacciare la farina, aggiungere il sale e il miele e ridurla in briciole con il burro morbido. Mescolare il lievito con il latte tiepido, unirlo al composto di farina e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto elastico. Lasciamo impastare per circa 8 – 10 minuti. Lasciate lievitare l’impasto in una ciotola coperta e leggermente oliata, in un luogo tiepido per circa 1 ora.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Rilavorare l’impasto e ricavarne circa 11 rotoli. Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno e incidete la parte superiore con un coltello affilato.
Lasciate poi lievitare coperto in un luogo tiepido per altri 20 minuti.
Ora spennellate i panini con il latte e infornate sul ripiano centrale per circa 20 – 25 minuti fino a doratura. Tirare fuori e lasciare raffreddare un po’.