ingredienti
1 kg di farina
150 ml di acqua tiepida
150 ml di latte tiepido
42 g di lievito fresco
150 grammi di zucchero
10 g di sale
40 g di burro
3 uova
20 g di amido di mais
80 g di olio
preparazione
Per prima cosa sciogliete il lievito nel latte e nell’acqua.
Poi mettete nella macchina tutti gli altri ingredienti tranne il burro.
Tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme a un livello basso per 3 minuti, quindi viene aggiunto il burro.
Il tutto viene impastato per 15-20 minuti e poi brevemente con le mani.
Quindi lascia riposare l’impasto in un luogo caldo per 15 minuti prima di poter continuare a lavorarlo.
Senza lavorare l’impasto dividetelo in 4 parti uguali.
Poi prendeteli ciascuno, per favore non impastateli, smontateli con le mani e spolverate leggermente il piano di lavoro con la farina.
Ora basta stendere questo pezzo di pasta una volta, quindi piegarlo insieme e metterlo da parte.
Ripetere questo procedimento tre volte con tutti i pezzi di impasto.
Successivamente i pezzi di pasta vengono coperti e lasciati riposare per 5 minuti in modo da poterli lavorare meglio.
Ora prendete un altro pezzo di impasto e spolverizzate leggermente la superficie di lavoro con la farina.
Ora stendete bene l’impasto. Poi lo arrotoli bene e stretto.
Premi bene l’estremità in modo che si connetta.
Fate lo stesso con gli altri tre pezzi di pasta.
Dopo aver modellato, posiziona i pezzi di pasta in una teglia dove dipende da te.
Quindi copriteli bene e lasciateli lievitare nuovamente in un luogo tiepido per 45-70 minuti.
Quando saranno ben lievitati, potete spruzzarli con acqua oppure spennellarli con un composto di tuorli e latte.
Quindi mettere in forno preriscaldato a 180 calore superiore e inferiore per 40-50 minuti, mettere una ciotola d’acqua nel forno.
Poi li spennelli bene con il burro e il gioco è fatto. Ps Se state attenti al pane, se dovesse dorarsi troppo presto, copritelo con un foglio di alluminio.