ingredienti
per circa 7 polpette di verdure:
2 peperoni
2 carote
1 zucchina
1 cipolla
1 uovo
100 g di mozzarella
circa 3-4 cucchiai di farina
sale, pepe
olio
, ad esempio patate al sesamo e quark alle erbe
preparazione
Lavare le verdure e grattugiarle a pezzetti.
Mescolare le verdure grattugiate con l’uovo, un po’ di sale e pepe e la farina fino ad ottenere un composto.
Lasciare riposare un attimo.
Scaldare l’olio in una padella.
Con le mani formare delle polpette. e mettere al centro la mozzarella e farla soffriggere nel grasso (girare più volte).