ingredienti
1 base per torta (base Vienna, leggera, in 3 strati)
500 g di fragole
500 g di mascarpone
500 g di quark
180 g di zucchero
20 g di
marmellata di zucchero vanigliato (marmellata di fragole)
1 bicchierino di liquore (liquore Mozart, bianco), a scelta
6 Fragole grandi m. per decorare
preparazione
Lavare, pulire e asciugare le fragole. Spalmate uno strato sottile di marmellata di fragole sulla base viennese inferiore. Posiziona la base centrale.
Mettete in una ciotola alta il mascarpone, il quark, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e, a seconda dei vostri gusti, il liquore Mozart e lavorateli fino a ottenere una crema con il mixer, prima a velocità bassa, poi a velocità media.
Spalmare uno strato sottile di crema sulla base centrale. Dividere a metà le fragole oppure tagliare le fragole grandi a fette spesse circa 0,5 cm. Disporre le fragole una accanto all’altra sullo strato di crema e spalmare un altro strato sottile di crema sulle fragole. Rimettete sopra le fragole e ricopritele con un sottile strato di crema.
Posizionare lo strato superiore sopra e distribuire uniformemente la crema rimanente su tutta la torta. Tagliate a metà le restanti sei fragole e distribuitele sulla torta.
La torta è particolarmente buona il giorno dopo fredda, ma può essere servita anche subito.