ingredienti
500 g di zucchero
500 g di margarina, a temperatura ambiente
10 uova(i), sbattute
2 confezioni di zucchero vanigliato
1 bicchierino di rum
1.000 g di farina
1 litro di latte
1 confezione di lievito
preparazione
Qui condivido la ricetta dei waffle che usavamo per preparare i waffle nel bar dove lavoravo all’epoca.
È la migliore ricetta per la pastella per waffle che conosco.
Mescolare le uova sbattute con lo zucchero e la margarina fino ad ottenere un impasto spumoso.
Aggiungi lo zucchero vanigliato e un bel pizzico di vero rum.
Aggiungete 1000 g di farina e il lievito e mescolate, questo renderà l’impasto un po’ appiccicoso.
Infine aggiungete gradualmente il latte e mescolate fino ad ottenere un impasto dalla consistenza liscia e morbida.
Cuocere i waffle in porzioni in una piastra per waffle calda e servire caldi.
Variante: in inverno mescolare la cannella nell’impasto.
Suggerimenti: la quantità di impasto potrebbe essere un po’ eccessiva per una famiglia “normale”.
Usiamo solo la metà di tutto (tranne il lievito), che può facilmente sfamare 6 persone se tutti hanno fame. L’eventuale impasto avanzato può essere facilmente congelato.