ingredienti
250 g di burro ammorbidito
125 g di zucchero a velo
1 confezione di zucchero vanigliato
4 gocce di aroma di mandorla amara dal tubo
1 pizzico/i di sale
300 g di farina
1 confezione di prodotti da forno ai semi di papavero
150 g di marmellata rossa
100 g di copertura bianca
preparazione
Preriscaldare il forno a 180 gradi calore superiore e inferiore.
Mettete il burro in una ciotola e lavoratelo con il mixer fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo setacciato, lo zucchero vanigliato, l’aroma e il sale mescolando fino a formare un composto omogeneo. Incorporare brevemente la farina setacciata e il lievito di semi di papavero alternativamente in 2 porzioni alla velocità più bassa.
Versare l’impasto in porzioni in una sac à poche con bocchetta forata da 8 mm e creare dei punti sulla teglia rivestita di carta da forno. Cuocere per 10 – 12 minuti. Pericolo! Se crei dei punti relativamente piccoli, dovresti controllarli dopo 7 – 8 minuti in modo che non diventino troppo scuri!
Togliere la pasta frolla con la carta da forno dalla teglia e lasciarla raffreddare su una gratella.
Per la farcitura filtrare la marmellata con un colino. Spalmare la marmellata sul lato inferiore della metà dei biscotti e posizionare sopra ciascuno un secondo biscotto e premere leggermente.
Sciogliere la copertura di cioccolato bianco a bagnomaria e immergervi un lato di ciascun biscotto. Lasciare riposare su carta da forno.
La ricetta fa circa 80 biscotti.