ingredienti
500 g di farina (Tipo 405)
120 g di zucchero
140 g di burro (morbido)
1 w di lievito
3 tuorli d’uovo
250 ml di latte intero
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero a velo per spolverizzare
Ingredienti per il ripieno alla vaniglia
3 pizzichi di zucchero vanigliato
1 pizzico di scorza di limone (grattugiata)
250 ml di latte
80 g di zucchero
150 ml di panna montata
1 confezione di budino in polvere
Preparazione
Mettete la farina in una ciotola. Sbriciolare il lievito nel latte, aggiungere lo zucchero e amalgamare bene il tutto. Aggiungetelo alla farina e fate lievitare in un luogo tiepido coperto da un canovaccio per circa 20 minuti.
Aggiungere il burro, il tuorlo d’uovo e il sale all’impasto e impastare bene. Lasciar lievitare fino al raddoppio del volume.
Stendere su un piano leggermente infarinato fino ad uno spessore di circa 5 cm. Ritagliare dei cerchi di circa 5 cm di diametro e friggerli nel grasso bollente.
Il ripieno: portare a ebollizione in un pentolino il latte, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone e lo zucchero.
Mescolare la panna montata con il budino alla vaniglia in polvere e aggiungere al composto di latte. Lasciamo cuocere per circa 1-2 minuti, poi lasciamo raffreddare.
Riempire le ciambelle di carnevale con la crema alla vaniglia oppure versare la crema in una sac à poche e farcire le ciambelle oppure un’altra variante: tagliare le ciambelle e farcirle.
Consigli per la ricetta
Servire spolverato di zucchero a velo.