ingredienti
180 g di farina 00
50 g di fecola di patate
80 g di zucchero a velo
3 g di lievito in polvere
vaniglia o estratto di vaniglia
scorza grattugiata di mezzo limone
140 g di burro a pezzetti
2 tuorli d’uovo
PER IL RIPIENO:
250 g di mascarpone
50 g di zucchero a velo
vanigliato
200 ml di panna montata
preparazione
Per creare questo paradiso di biscotti dolci, friabili e deliziosi, prepariamo prima la base da forno.
In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il lievito, la fecola e la scorza di limone, aggiungere il burro e iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungete i due tuorli d’uovo, la vaniglia o la vaniglia e amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo di pasta morbida.
Una volta ottenuto un rotolo di pasta frolla, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per circa 30-40 minuti.
Dopo il riposo, prendete dei pezzetti di impasto da 12-13 g e con le mani formate delle palline grandi quanto una noce.
Disponete i biscotti ottenuti su una teglia ricoperta con carta da forno, appiattiteli leggermente e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180° per circa 10-12 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno, mescolate in una ciotola il mascarpone con lo zucchero e la vaniglia, aggiungete la panna montata e amalgamate il tutto delicatamente.
Una volta sfornati e lasciati raffreddare completamente, usate una sac-à-poche per aggiungere il ripieno e spolverizzare sopra il biscotto di zucchero a velo e assemblare.
Una volta riempiti tutti i biscotti, posizionateli su un piatto da portata o su un’alzatina oppure conservateli in frigorifero.
A questo punto il vostro friabile e delizioso biscotto Dolcebacio Paradiso con ripieno di crema al latte è pronto per essere gustato.