ingredienti
1,2 kg di mele
4 cucchiai di succo di limone
400 g di burro (morbido)
250 g di zucchero
550 g di farina
0,5 cucchiaini di cannella
3 cucchiai di mandorle (tritate)
un po’ di sale
1 confezione di zucchero vanigliato
5 uova
1 confezione di lievito in polvere
6 cucchiai di panna da montare
100 g di marmellata di albicocche
un po’ di grasso
preparazione
1. Tagliare in quarti le mele, sbucciarle e privarle del torsolo. Tagliare i quarti di mela a spicchi e irrorarli con il succo di limone. Per prima cosa impastiamo con il gancio della planetaria 150 g di burro, 100 g di zucchero, 175 g di farina, cannella, mandorle e un pizzico di sale, poi con le mani realizziamo il crumble.
2. Per la pastella, mescolare 250 g di burro, 150 g di zucchero, zucchero vanigliato e un pizzico di sale per circa 5 minuti fino ad ottenere una crema. Incorporate le uova una alla volta. Mescolare 375 g di farina e lievito. Incorporare il composto di uova e grasso alternativamente alla panna. Distribuire l’impasto su una teglia unta. Disporre le fette di mela una accanto all’altra e cospargervi sopra lo streusel. Cuocere in forno caldo (fornello elettrico 175 gradi, forno ventilato 150 gradi, gas livello 2) per circa 35 minuti.
3. Riscalda la marmellata. Spennellare con esso la torta calda e lasciarla raffreddare. Da tagliare a pezzi. La panna montata ha un buon sapore.