ingredienti
Per la base:
3 uova
150 g di zucchero
3 cucchiai di acqua tiepida
150 di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
Grasso per lo stampo
Per la crema:
600 ml di panna
2 cucchiai di zucchero
100 ml di latte
2 confezioni di panna in polvere (crema paradisiaca alla vaniglia)
200 g di quark
200 g di panna acida
Inoltre :
500 g di fragole mondate e leggermente zuccherate
200 g di marmellata di fragole
in scaglie di cioccolato bianco
preparazione
Per uno stampo a cerniera da 28.
Per la base, mescolare le uova, l’acqua e lo zucchero fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Incorporate la farina mescolata con il lievito e versatela in una forma unta. Infornare a 180°C per circa 30 minuti.
Per preparare la crema, mescolare brevemente la panna, il latte e lo zucchero, quindi aggiungere la crema paradiso e continuare a mescolare ad alta velocità fino a formare un composto consistente. Quindi aggiungere il quark e la panna acida.
Tagliare una volta il pan di spagna raffreddato. Spalmare la prima base sottilmente con la crema, ricoprire con le fragole leggermente zuccherate e spalmare con circa un terzo della crema. Posizionare sopra il secondo strato e distribuire la torta su tutta la superficie. Versare il resto della crema in una sac à poche con bocchetta a foro piccolo e spalmarla sulla torta come fossero spaghetti.
Frullare la marmellata di fragole, adagiarla sulla torta e cospargere con le scaglie di cioccolato bianco.