ingredienti
200 g di farina tipo 405
1 confezione di lievito in polvere
3 uova/e
1 confezione di zucchero vanigliato
150 g di zucchero
140 ml di olio
65 ml di latte
1 pizzico di rum
1 cucchiaino di cannella
8 speculoos
2 mele
preparazione
Per prima cosa setacciare la farina e il lievito in una ciotola. Poi aggiungete gli altri ingredienti tranne le mele e i biscotti e amalgamate bene il tutto. Io uso il mixer per questo, ma va bene anche un cucchiaio grande.
Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti. Sbriciolare gli speculoos in un sacchetto per il freezer. Quindi incorporare brevemente il tutto all’impasto.
Foderare lo stampo per muffin con i pirottini e versare l’impasto. Io uso sempre 2 cucchiai, funziona davvero bene.
Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180 gradi calore superiore/inferiore per 20 – 25 minuti.