ingredienti
40 g di burro
1 confezione (176 g) di biscotti al cacao con ripieno di crema 350 g di quark
magro 200 g di panna acida buccia grattugiata di 1/2 limone biologico 2 cucchiai rasi e 1/2 di polvere per budino “aroma vaniglia” 1 bustina di zucchero vanigliato 50 g di zucchero 100 g di agrodolce -Cioccolato 100 g di panna montata 75 g di cioccolato bianco olio stuzzicadenti
preparazione
Sciogliere il burro in un pentolino. Tritate 3 biscotti grossolani e metteteli da parte. Tritare i biscotti rimanenti nel tritatutto universale fino a ridurli finemente. Mescolare le briciole con il burro. Ungere leggermente il fondo di uno stampo a cerniera (20 cm Ø) con olio. Pressare sopra circa 2/3 del composto di briciole fino a formare una base liscia,
unire il quark, la panna acida e la scorza di limone. Mescolare la polvere del budino, lo zucchero vanigliato e lo zucchero e incorporarli al quark. Versare metà del composto di quark sulla base di briciole e livellarlo. Distribuire sopra l’impasto di briciole rimanente. Aggiungete sopra il restante composto di quark e livellatelo. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 °C/forno ventilato: 150 °C/gas: vedere produttore) per circa 1 ora, sformare e lasciare raffreddare su una griglia per torte per circa 2 ore
Tritare grossolanamente il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria. Versare 70 g di panna e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, lasciar raffreddare leggermente. Fate lo stesso con il cioccolato bianco e 30 g di panna. Ricoprire la cheesecake con la glassa scura. Distribuire grossolanamente la glassa bianca sulla superficie e marmorizzare con uno stuzzicadenti. Decorare il bordo con pezzetti di biscotto e mettere in frigo la torta per circa 30 minuti,
attendere circa 1 ora e 3/4