ingredienti
250 g pasta (spaghetti)
1 cucchiaio di mozzarella di bufala o latte vaccino
1 lattina di pomodori, grosso
1 piccolo Mazzetto di basilico
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di olio (olio d’oliva)
sale e pepe
1 crema
2 uova, il cui tuorlo
origano
preparazione
Tempo totale circa 40 minuti
Tagliate la mozzarella a cubetti della grandezza di un centimetro.
Tritare il basilico e l’aglio.
Scaldare l’olio in una casseruola e far rosolare leggermente l’aglio.
Quando inizia a prendere colore, aggiungete i pomodori a cubetti e fateli sciogliere a fuoco vivace, questo deve far evaporare quasi tutto il liquido che fuoriesce, in modo da formare una salsa densa.
Lessare le tagliatelle in acqua salata, scolarle e unirle al sugo ancora ben calde e grondanti, mescolare.
Togliere la pentola dal fuoco, unire i tuorli, la mozzarella a cubetti e il basilico, condire con sale, pepe e origano.
E mescolare nella tazza di panna.
Quando si gira, non solo deve amalgamarsi bene tutto, ma anche i cubetti di formaggio devono sciogliersi.