ingredienti
500 g di carne macinata
4 cavoli rapa grandi
4 patate grandi
200 grammi di panna
200 g di formaggio fuso
2 cucchiai di brodo, sgranato
sale e pepe, nero
briciole di pane
pepe di Caienna
Paprika in polvere, dolce
tanto prezzemolo tritato (fresco o secco)
Possibilmente crème fraîche o panna acida
preparazione
Impastare la carne macinata con pepe, sale, pepe di cayenna, pangrattato e prezzemolo e formare dei piccoli gnocchi dall’impasto di carne.
Scaldare l’olio in una casseruola capiente e friggere gli gnocchi fino a renderli croccanti.
Tira fuori e tieni al caldo.
Sbucciare il cavolo rapa e le patate e tagliarli a dadini non troppo fini.
Aggiungi 1 cucchiaio di burro al grasso di frittura degli gnocchi e rosolaci le verdure.
Sfumare con 1,5 litri di acqua e condire con granella di brodo e pepe.
Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti fino a quando il cavolo rapa e le patate sono cotti ma ancora al dente.
Sciogliere il formaggio fuso nella zuppa, incorporare la panna e condire con abbondante prezzemolo tritato ed eventualmente un po’ di paprika.
Se ti piace uno stufato cremoso, tieni premuto brevemente il frullatore e passa alcune verdure (puoi anche usare uno schiacciapatate).
Aggiungere nuovamente le polpette e lasciare in ammollo nello stufato caldo.
Metti un cucchiaio di crème fraîche o panna acida su ogni piatto per servire!