ingredienti
Per l’impasto:
125 g di burro, temperatura ambiente
125 grammi di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
2 uova
175 grammi di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
100 g di mandorle, sgusciate, macinate
Per copertura:
750 g di prugne, snocciolate, dimezzate
zucchero, per spolverare
preparazione
Preriscaldare il forno a 175°C, anche con forno ventilato.
Preparare una pastella dagli ingredienti per l’impasto.
Foderate una teglia a cerniera (26 cm) con carta da forno e pizzicate la carta con il bordo.
Se non è una padella rivestita, ungila. Versare la pastella e livellare.
Inserire la punta delle metà della prugna nell’impasto, ben stretto.
Per sicurezza, avvolgere la teglia a cerniera con un foglio di alluminio dal basso (i succhi di frutta versati sono la cosa peggiore per il forno.
Assicurarsi che il lato non riflettente della pellicola sia rivolto verso l’esterno).
Cuocere per circa 70 minuti sul 2° ripiano dal basso.
Spolverare con un po’ di zucchero prima di servire.