La millefoglie di crema pasticcera fragole e limone è una torta preparata con strati di pasta sfoglia croccante, crema pasticcera al limone e fragole fresche a cubetti.
Una ricetta facilissima, perfetta per le occasioni importanti. Preparare la millefoglie alle fragole con crema pasticcera al limone è semplicissimo, dovete fare degli strati di pasta sfoglia che, grazie al trucco della doppia cottura, rimarranno croccanti. Un dolce perfetto per tutta la famiglia
Come fare una millefoglie di fragole con crema pasticcera al limone
Ingredienti per 6 persone:
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- Zucchero a velo
- 10 g di cioccolato bianco
- 500 ml di latte
- 3 tuorli d’uovo
- 70 g di farina (o amido di mais)
- 120 g di zucchero
- 1 limone (scorza di limone)
- 200 g di fragole
- Scaglie di mandorle
Preparazione :
- Per preparare la millefoglie alle fragole iniziate preparando la crema al limone: versate il latte in un pentolino. Aggiungere lo zucchero, i tuorli e la farina. Mescolate bene con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Aggiungere la scorza di limone grattugiata e cuocere la panna, mescolando con una frusta, fino a quando la crema si addensa.
- Quando è pronto, versate il lemon curd in una ciotola, eliminate la scorza di limone e coprite con pellicola. Lascialo raffreddare.
- Srotolate la pasta sfoglia e tagliate a metà i rotolini. Dovresti ottenere 4 rettangoli.
- Disponete i rettangoli di pasta su una teglia e infornate a 180°C per 15 minuti. Dovrebbero diventare dorati.
- Sfornate i rettangoli di pasta sfoglia e spolverizzateli con lo zucchero a velo.
- Cuocili una seconda volta fino a quando lo zucchero non sarà caramellato in superficie. Ci vorranno circa 5 minuti.
- I rettangoli di pasta sfoglia sono pronti quando risulteranno lucidi. Sfornate e grattugiate un po’ di cioccolato bianco in superficie.
- Posiziona il primo rettangolo su un piatto da portata. Farcire con uno strato di crema al limone e cubetti di fragola.
- Chiudete con un altro rettangolo di pasta sfoglia e ripetete l’operazione. Proseguite in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti. Spolverizzate l’ultimo strato di pasta sfoglia con lo zucchero a velo.
- Decorate la superficie con le fragole a fettine e decorate i bordi con le mandorle a lamelle.
- La millefoglie alle fragole con crema pasticcera al limone è pronta!